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이 단어는 위치나 방향을 나타내는 데 사용됩니다. 따라서 xiagrave는 밑, 아래로 번역될 수 있습니다.
제조 과정
공부가주의 제조 과정은 여러 단계를 거치는 어려운 과정입니다. 먼저, 대표적인 재료로는 수수, 밀, 보리, 완두, 옥수수, 입쌀, 찹쌀 등 여러가지 곡물이 사용됩니다. 이 여러가지 재료들은 술의 복합적인 맛을 내는 기반이 되죠. 선별 재료들은 철저히 선별되어 질 좋은 곡물만이 사용됩니다. 찌기 선별된 곡물을 찐 후, 적절한 온도와 습도 조건에서 발효를 준비합니다. 발효 누룩을 섞은 뒤에 발효 시키는데, 이같은 경우애 곡물에서 나오는 스위트한 효모와 미생물의 작용으로 술의 풍미가 결정됩니다.
증류 발효된 액체를 증류하여 알코올을 추출합니다. 이 과정에서 불순물을 제거하고 깨끗한 알코올만을 얻게 됩니다. 숙성: 증류된 술은 항아리에서 3년에서 10년간 숙성됩니다. 숙성 과정에서 술은 더욱 매끄러워지고 향이 깊어집니다.
누룩의 모양이 벽돌처럼 생겨서 대곡으로 불리며 주원료인 밀과 보리에 일정량의 완두를 첨가하여 누룩을 만듭니다. 우리나라의 된장과 비슷한 형태이며 미생물의 작용으로 발효하는 방식이여 향이 가장 풍부하고 맛이 깊습니다. 대곡보다. 크기가 작아서 소곡이라고 칭하며 쌀, 겨, 소맥 등을 넣은 반고체형태의 누룩입니다. 남부지역에서 좋아하는 방식이고 쓰촨 성 명주들이 많습니다. 부곡은 밀기울밀에서 가루를 빼고 남은 찌꺼기로 만든 누룩입니다.
연태에서 개발되었고 균류를 배양해서 당화 시키고 발효제를 첨가해 발효시간을 단축시켜 생산 단가를 낮춘 대중적인 술의 재료입니다.
유서 깊은 백주 제조방안으로 곡식을 그대로 쪄서 당화, 발효시킨 후 증류하는 등급을 나누고 병입 하는 방식입니다. 주정이나 등등 향료 따위는 첨가하지 않고 각가의 양조장 고유의 향과 맛을 살리는 편입니다. 일반적인 제품으로 양하대곡이 있습니다.
원료에 전문과 당분이 들어있으며 물을 섞어 액상인 상태로 당화 및 발효하는 것이 특징입니다. 향을 추가하기 위하여 별도로 제조된 주정이나 식용첨가제를 추가하여 생산하는 방식입니다.
대표적으로 가 액태법으로 생산되고 있습니다.
위스키의 싱글몰트와 같이 주원료인 수수로만 만든 백주에서 나는 향으로 간장, 된장처럼 진한 누룩 특유의 꼬릿꼬릿한 맛과 향이 특징입니다. 일반적인 제품으로는 가 있습니다. 수수를 주원료로 찹쌀, 보리, 콩, 완두를 혼합하여 빚은 누룩으로 지하창고나 그늘진 저장고에서 발효합니다. 토굴 속에 습기가 어두운 향과 단맛을 만들어내고 뒷맛을 깔끔하게 해 줍니다. 일반적인 제품으로 , , 등이 있습니다. 수수를 쪄서 술밥으로 쓰는 공정을 거친 백주에서 나는 향으로 항아리 안에서 고체 상태로 수수를 발효한 후 증류해서 술을 만드는데 부드럽고 깔끔한 향이 납니다.
우리나라 소주와 다소 비슷하며 일반적인 제품으로 분주가 있습니다. 쌀을 주원료로 만든 소곡 누룩을 발효제로 사용해 만든 백주에서 나는 향을 칭합니다. 일반적인 제품은 계림삼화주가 있습니다.
여러가지 유형의 공부가주
공부가주에는 여러 종류가 있어요. 예를 들어, 알코올 함량이 32인 공부가 주순이나 공부가주 라이트 같은 제품들이 있죠.
공자의 술, 하지만 공자 없는 공자의 술? 🎭
공자의 후손들은 공부가주와 연관된 여러 에피소드를 갖고 있어요. 특히, 마지막 연성공 쿵더청의 일화는 유명해요. 중화인민공화국에 대한 반감 때문에, 그는 공부가주를 거부했다고 해요. 이는 단순히 상품 거부가 아니라, 가문에 대한 존중과 역사적 상태에 대한 반응이었죠. 이렇게 공부가주는 쉬운 술이 아니라, 중국 역사와 문화, 그리고 한 가문의 전통과 자부심을 담고 있는 중요한 술이랍니다.